ٹائٹینیم کوک ویئر ہمیشہ غیر - زہریلا ہیں

چونکہ "صحت مند کھانا" قومی اتفاق رائے بن جاتا ہے ، باورچی خانے کے سامان کی حفاظت ایک گرما گرم موضوع بن گئی ہے۔ چپٹے ہوئے کوک ویئر میں پی ایف او اے کارسنجنسیٹی خوفزدہ ، اسٹینلیس اسٹیل کوک ویئر میں نکل - کرومیم لیچنگ کے آس پاس کے تنازعہ سے ، صارفین کی "غیر - زہریلا" کوک ویئر نے ٹائٹینیم کوک ویئر مارکیٹ میں بوم کو ایندھن میں ڈال دیا ہے۔

ٹائٹینیم کوک ویئر کے قدرتی فوائد

ٹائٹینیم کی کیمیائی جڑنی: ایک قدرتی حفاظتی ڈھال

ٹائٹینیم کا جوہری ڈھانچہ انتہائی کیمیائی استحکام کو پیش کرتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ، ایک ٹائٹینیم ڈائی آکسائیڈ فلم ، صرف 2 - 5 نینو میٹر موٹی ، اس کی سطح پر تیزی سے تشکیل پاتی ہے۔ یہ فلم انتہائی گھنے اور خود - شفا یابی سے بھی معمولی خروںچ ایک حفاظتی پرت کی تشکیل کے ل in ہوا میں نمائش کے بعد دوبارہ آکسائڈ ہوجاتی ہے۔ لیبارٹری ٹیسٹوں میں کھانا پکانے کے حالات (پییچ 2-9 ، درجہ حرارت 20-260 ڈگری) سے پتہ چلتا ہے کہ ٹائٹینیم کوک ویئر نے 1000 گھنٹوں کی مسلسل جانچ کے بعد دھات کے آئنوں کو جاری نہیں کیا۔ تاہم ، ایک 304 سٹینلیس سٹیل کوک ویئر نے انہی شرائط کے سامنے لایا جس میں 0.05 ملی گرام/ایل (EU پینے کے پانی کی حد سے تجاوز کرتے ہوئے) 0.05 ملی گرام/ایل کی حراستی میں نکل آئنوں کو جاری کیا گیا تھا۔ یہ استحکام ٹائٹینیم پین کو تیزابیت والے اجزاء جیسے ٹماٹر اور سرکہ پکانے کے لئے مثالی بناتا ہے۔

بائیوکمپیٹیبلٹی سرٹیفیکیشن

ٹائٹینیم کی بایوسافیٹی چار دہائیوں سے میڈیکل پریکٹس میں ثابت ہے۔ طویل - اصطلاح امپلانٹس جیسے مصنوعی جوڑ اور دانتوں کے امپلانٹس ٹائٹینیم مرکب سے بنے ہیں ، جو 0.001 ملی میٹر/سال سے بھی کم کی سنکنرن کی شرح کو ظاہر کرتے ہیں ، جو انسانی ٹشووں کے میٹابولک کاروبار کی شرح سے کہیں زیادہ آہستہ ہے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) ٹائٹینیم کو "انسانی جسم کے لئے کوئی دھاتی عنصر" کے طور پر درجہ بندی کرتی ہے ، "یو ایس ایف ڈی اے نے ٹائٹینیم ٹیبل ویئر کی حفاظت کو واضح طور پر تسلیم کیا ، اور یوروپی یونین کی سرٹیفیکیشن ٹائٹینیم پین کو" کلاس I میڈیکل ڈیوائسز "(اسی سطح کی کھوپڑیوں کی طرح) درجہ بندی کرتا ہے۔ یہ مستند توثیق ٹائٹینیم پین کی غیر - زہریلا نوعیت کے لئے سائنسی مدد فراہم کرتی ہے۔

جسمانی غیر - اسٹک ٹکنالوجی

کچھ اعلی - اختتامی ٹائٹینیم پین جسمانی غیر - اسٹک خصوصیات کو حاصل کرنے کے لئے مائیکرو - نینو بایومیومیٹک ڈھانچے کا استعمال کرتے ہیں۔ انوڈائزنگ کے عمل کے ذریعہ ، لاکھوں ہنیکومب - جیسے 1 - 5 مائکرون کے قطر کے ساتھ سوراخوں کی طرح پین کی سطح پر تشکیل پائے جاتے ہیں۔ کھانے کی چربی ان چھیدوں میں گھس جاتی ہے اور پھر ٹھنڈی اور مستحکم ہوتی ہے ، قدرتی تیل کی ایک فلم تشکیل دیتے ہیں۔ یہ ڈیزائن کیمیائی ملعمع کاری کی ضرورت کو ختم کرتا ہے جیسے ٹیفلون ، بنیادی طور پر کوٹنگ کی لاتعلقی اور حادثاتی طور پر ادخال کے خطرے کو ختم کرتا ہے۔ لیبارٹری ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ نان اسٹک ٹائٹینیم پین کے رگڑ کا قابلیت 0.1 (ٹیفلون کوٹنگ کے 0.05 کے قریب) سے کم ہے ، اور تیل کے 98 ٪ داغوں کو صرف ایک گرم پانی کی کللا سے ہٹایا جاسکتا ہے۔

 

ممکنہ خطرات

کوٹنگ کا عمل پوشیدہ خطرات: غیر معیاری مصنوعات سے صحت کے خطرات

مارکیٹ میں کچھ کم - قیمت والے ٹائٹینیم پین میں غیر معیاری کوٹنگ مواد موجود ہے۔ مثال کے طور پر ، کچھ مصنوعات کم - کوالٹی کوٹنگز کا استعمال کرتی ہیں جس میں پی ایف او اے (پرفلووروکٹانوک ایسڈ) ہوتا ہے ، جو کاربن ٹیٹرا فلورائڈ جیسی زہریلی گیسوں کو تیار کرنے کے لئے 230 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر گل جاتا ہے۔ مزید برآں ، اگر کوٹنگ کے چھلکے کے بعد بے نقاب بنیادی دھات میں لیڈ اور کیڈیمیم جیسی نجاستوں پر مشتمل ہے تو ، لمبے - اصطلاح کا استعمال انسانی جسم میں ان مادوں کو جمع کرنے کا باعث بن سکتا ہے۔

تخفیف کے نکات:

ترجیحی طور پر ایسی مصنوعات کا انتخاب کریں جن کے پاس ٹرپل سرٹیفیکیشن ہے: چین جی بی 4806.10 ، یو ایس ایف ڈی اے ، اور ای یو ایل ایف جی بی۔

مارکیٹ کی اوسط سے 50 فیصد کی قیمت والے ٹائٹینیم پین خریدنے سے گریز کریں ، کیونکہ ایسی مصنوعات اکثر مواد اور دستکاری پر کونے کونے کاٹتی ہیں۔

اعلی - درجہ حرارت کے استعمال کے خطرات: اہم درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا

ٹائٹینیم کوک ویئر کے لئے درجہ حرارت کی اوپری حد 260 ڈگری ہے۔ اس درجہ حرارت سے تجاوز کرنے سے کوٹنگ کو کرل کرنے یا ٹائٹینیم ذرات جاری کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔ لیبارٹری کے نقوش سے پتہ چلتا ہے کہ 5 منٹ کے لئے 260 ڈگری پر گرم ہونے کے بعد ، کوٹنگ کی سطح نمایاں کرلنگ کو ظاہر کرتی ہے۔ تاہم ، ہر روز ہلچل - کڑاہی کا درجہ حرارت 200 ڈگری کے لگ بھگ ہے ، جو ایک محفوظ حد میں ہے۔ مزید برآں ، تیزابیت والے کھانے کی اشیاء (جیسے ٹماٹر کی چٹنی) کا طویل عرصہ سے اونچائی - درجہ حرارت کا اسٹوئنگ ٹائٹینیم کی سطح پر آکسائڈ فلم کو گاڑھا کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔ اگرچہ اس سے حفاظت پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے ، لیکن اس سے غیر - اسٹک اثر کو کم کیا جاسکتا ہے۔

استعمال کے رہنما خطوط:

کھانا پکانے کے وقت درمیانے - کم گرمی کا استعمال کریں ، اور 3 منٹ سے زیادہ کھانا پکانے کے بغیر کھانا پکانے سے گریز کریں۔

تیزابیت والے کھانے کی اشیاء کو اسٹیو کرتے وقت ، کھانا پکانے کا وقت مختصر کریں یا سٹینلیس سٹیل کا برتن استعمال کریں۔

خصوصی گروپس (جیسے الرجی والے) استعمال سے پہلے کسی ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔

سطح کی کھرچنے کا خطرہ: بیکٹیریا کے لئے ایک افزائش گاہ

ٹائٹینیم میں کم سطح کی سختی (HV 350-400) ہے۔ اسپاٹولس اور اسٹیل اون جیسی سخت اشیاء سے خروںچ 0.1-0.5 ملی میٹر گہرائی میں خروںچ چھوڑ سکتی ہے۔ یہ خروںچ آکسائڈ فلم کے تسلسل کو متاثر کرتی ہے ، جس سے بیکٹیریا کے لئے ایک مثالی افزائش کا میدان پیدا ہوتا ہے۔ ٹیسٹوں میں پتا چلا ہے کہ تین ماہ کے استعمال کے بعد ، اسکریچ ٹائٹینیم پین ، ہموار سطحوں سے 12 گنا زیادہ E. کولی پر مشتمل ہے ، جس سے وہ مرطوب ماحول میں فوڈ پوائزننگ کے لئے زیادہ حساس ہوجاتے ہیں۔

بحالی کے نکات:

اجزاء کو ہلچل کے ل wooden لکڑی یا سلیکون اسپاٹولا کا استعمال کریں ، دھات کے اسپاٹولس سے خروںچ سے بچیں۔

صفائی کرتے وقت نرم کپڑے یا اسفنج کا استعمال کریں ، اسٹیل اون نہیں۔

پین کو فوری طور پر تبدیل کریں اگر خروںچ شدید ہے یا اگر کوٹنگ بڑے پیمانے پر چھلکا ہوا ہے۔

الرجک رد عمل: انفرادی اختلافات کا پوشیدہ خطرہ

اگرچہ ٹائٹینیم میں الرجی کی شرح انتہائی کم ہے (تقریبا 0.01 ٪) ، نایاب معاملات پیش آتے ہیں۔ ایک شیف نے مسالہ دار اور کھٹی پکوانوں کو کھانا پکانے کے لئے لگاتار تین ماہ تک ٹائٹینیم پین کا استعمال کرنے کے بعد اپنے ہاتھوں پر لالی اور خارش پیدا کی۔ تین دیگر صارفین نے بھی جلدی تیار کی۔ اس کا تعلق ٹائٹینیم کے ذرات یا انفرادی میٹابولک اختلافات کی رہائی سے ہوسکتا ہے۔

جوابی اقدامات:

نیا پین استعمال کرنے سے پہلے ، اسے ابالیں اور اسے اپنی کلائی کے اندر سے 24 گھنٹوں کے لئے جانچیں۔

اگر الرجک رد عمل ہوتا ہے تو ، فوری طور پر استعمال بند کردیں اور طبی امداد حاصل کریں۔

 

خریداری سے بحالی تک جامع تحفظ

خریداری: ڈبل - سرٹیفیکیشن اور ڈھانچے کی جانچ کریں

مادی سرٹیفیکیشن: جی بی 4806.10 (نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ) ، ایف ڈی اے ، اور ایل ایف جی بی کے ذریعہ تصدیق شدہ مصنوعات کو ترجیح دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ وہ پی ایف او اے ، لیڈ ، اور کیڈیمیم جیسے نقصان دہ مادوں سے پاک ہیں۔

جامع ڈھانچہ: "ٹائٹینیم - ایلومینیم - اسٹیل" کے تین - پرت جامع نیچے ڈیزائن کے ساتھ کوک ویئر کا انتخاب کریں۔ ایلومینیم پرت گرمی کی چالکتا کو بہتر بناتی ہے ، جبکہ سٹینلیس سٹیل کی پرت ساختی استحکام کو بڑھاتی ہے۔

برانڈ کی ساکھ: نامعلوم ذرائع سے کم - قیمت والی مصنوعات سے پرہیز کریں اور مضبوط R&D صلاحیتوں والے برانڈز کا انتخاب کریں۔

استعمال: گرمی اور اوزار کو بہتر بنائیں

گرمی کا کنٹرول: روایتی اعلی - ہیٹ کک ویئر کی طرح اثر کو حاصل کرنے کے لئے درمیانے یا کم گرمی کا استعمال کریں۔ تیز آنچ سے پرہیز کریں جو مقامی حد سے زیادہ گرمی (260 سے زیادہ ڈگری) کا سبب بن سکتا ہے۔

ٹول کا انتخاب: دھات کے اسپاٹولا سے کوٹنگ کو کھرچنے سے بچنے کے لئے لکڑی یا سلیکون اسپاٹولا کا استعمال کریں۔ صفائی کے لئے نرم کپڑے یا اسفنج کا استعمال کریں۔ اسٹیل اون سے پرہیز کریں۔

اجزاء کی مطابقت: توسیع شدہ ادوار کے لئے اعلی درجہ حرارت پر تیزابیت والے کھانے کو کھانا پکانے سے پرہیز کریں۔ اگر اس طرح کے کھانے پینے کا کھانا بنا رہے ہیں تو ، کھانا پکانے کا وقت قصر کریں یا سٹینلیس سٹیل کے برتن . 3. کی بحالی: صفائی اور اسٹوریج کا تفصیلی انتظام

فوری صفائی: کسی بھی باقیات کو نرم کرنے کے بعد فوری طور پر برتن کو گرم پانی میں بھگو دیں۔ نرم کپڑے سے مسح کریں اور پھر پانی کے بقایا داغوں کو روکنے کے لئے اچھی طرح سے خشک ہوں جو آکسائڈ فلم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

اثر - پروف اسٹوریج: سخت اشیاء کے ساتھ اثرات سے بچنے کے لئے برتن کو احتیاط سے سنبھالیں۔ خرابی اور ناہموار حرارتی نظام کو روکنے کے لئے اسٹوریج کے دوران برتن کے گرد نرم پیڈ رکھیں۔

باقاعدہ معائنہ: سالمیت کے لئے ماہانہ کوٹنگ چیک کریں۔ اگر خروںچ یا چھیلنے کا واقعہ ہوتا ہے تو ، برتن کو فوری طور پر تبدیل کریں۔

 

ٹائٹینیم برتنوں کا "غیر - زہریلا" کا دعوی مطلق نہیں ہے۔ یہ مادی سائنس ، عمل کے معیارات ، اور استعمال کے ضوابط کی ایک سہ رخی بنیاد پر مبنی ہے۔ حتمی حفاظت کے خواہاں خاندانوں کے لئے ، ان کا میڈیکل - گریڈ بائیوکمپیٹیبلٹی ، صفر ہیوی میٹل ریلیز ، اور جسمانی غیر - اسٹک ڈیزائن انہیں روایتی لیپت یا کاسٹ آئرن برتنوں کا بے مثال متبادل بناتا ہے۔ بجٹ میں موجود افراد کے ل or یا جو کم کثرت سے پکاتے ہیں ، روایتی سٹینلیس سٹیل یا کاسٹ آئرن برتن زیادہ لاگت - موثر متبادل کی پیش کش کرسکتے ہیں۔